La fava

Fave "bianche" con Muscari e peperoncino

Millefoglie di melanzane

Dopo tanto tribolare...arriva l'ora di cenare.

Rieccoci qua, dopo un periodo di silenzio, per donarvi una nuova semplice ricetta da gustare.

Prendete due belle melanzane il più tonde possibile, affettatele sottilissimamente con un coltello, o con un affettatrice, arrostitele su una piastra rovente una ad una in modo che risultino croccanti.

Preparate delle fettine di caciocavallo giovane, una mozzarella, del pesto (meglio se preparato da voi).

Scaldate il forno a 200°

Quando le fettine di melanzana saranno pronte cospargete la teglia con un velo di pesto unito ad un goccino d'olio, iniziate a posizionare gli strati di melanzana, caciocavallo, pesto, mozzarella uno sull'altro. In questo ordine:

melanzana/caciocavallo/pesto - melanzana/mozzarella/pesto.

Procedete così fino alla fine delle fettine. Cercate di staccare le singole porzioni nella teglia in modo da ottenere l'effetto che si vede in foto; cercate inoltre di terminare la vostra torretta con una melanzana sulla quale verserete il pesto e qualche pinolo. 

Infornate per cica 15 minuti.

Conservate un paio di cucchiai di pesto da parte per guarnire la millefoglie appena uscita dal forno.

Buon appetito.