A moll'cat

Uno storico bar di via Latina in Roma a pranzo prepara un piatto che si chiama Mollicata. Un primo piatto dalle origini povere che ha uno smisurato numero di varianti. Oggi proviamo a farla...

INGREDIENTI: pasta tipo Filei Calabresi,pane raffermo, pomodoro, acciughe o pasta di acciughe, prezzemolo, aglio, uno spiccato accento Calabbrese.

Smollicate la mollica a tocchetti o se avete pazienza sbriciolate un po' del pane raffermo.

In una padella soffriggete l'aglio e i pomodori. Lasciate insaporire .

Quando l'acqua sarà in ebollizione versate la pasta ed aspettate che sia al dente, a questo punto unitela al condimento e saltate.

A parte rosolate un altro po' di mollica in olio e prezzemolo; usatela per decorare il piatto.

Buon appetito