Sedani rigati con polipo, pachino e olive nere!

A pranzo da Andrea

Risotto con zucca e gorgonzola

Orecchiette...

Midnight meal

Bocconcini di pollo con patè di funghi e caciocavallo

Questa ricetta è sorprendentemente semplice.

Prendete un paio di petti di pollo e con le forbici tagliateli in strisce. 

In una padella con olio ben caldo ponete dei funghi chiodini (vanno bene anche quelli in scatola) e lasciate che si scottino un po'; una volta dorati mettete i funghi in un bicchiere per frullatore ad immersione ed aggiungetevi un cucchiaino di salsa tahina ( quella squisita salsa al sesamo che si utilizza per fare l'hummus) frullate fino ad ottenere la consistenza desiderata. Intanto mettete a cuocere nell'olio avanzato dalla cottura dei funghi il vostro petto di pollo a fuoco lento in modo che non si secchi troppo. A metà cottura unite la salsa ed aggiungete mezzo bicchiere d'acqua. lasciate che si insaporisca ed impiattate. A questo punto grattugiate dei grossi trucioli di caciocavallo giovane portate in tavola e gustate.

Bella al caciofa

Ricordando sempre che io non posso mangiare carciofi...

Prendiamo 5 carciofi, puliamoli e tagliamoli a joulienne. mettiamoli in acqua tiepida con un quarto di arancia. 

In una padella mettiamo a scaldare poco olio extravergine e uniamoci la scorza dell'arancia facendo attenzione che non ci siano residui della parte bianca; lasciamola rosolare e aggiungiamoci i carciofi.

Saltiamo in padella per qualche minuto e a questo punto aggiungiamo la polpa dell'arancia tagliata a cubetti; quest'ultima dovrebbe provvedere ad idratare il tutto ed a completare l'insaporimento del nostro piatto. Una volta che i nostri carciofi saranno belli e croccanti impiattate e decorate, se volete, con dell'arancia scaldata in padella.

Dicono essere molto gustoso.